Кимчи по-корейски - пикантная закуска, являющаяся традиционным корейским блюдом. Рецепт включает в себя пекинскую капусту, чеснок, перец красный молотый, соль, сахар, морковь, перец чили, лук репчатый, зелень и соус рыбный/соевый. Капусту маринуют в рассоле на 12 часов, затем добавляют смесь перцев, чеснок, сахар, соус и овощи. Капусту натирают смесью и оставляют на несколько дней для настойки. Готовое кимчи можно добавлять в мясные блюда или употреблять как закуску.